เบคอนเป็นเนื้อหมูที่ผ่านกรรมวิธีการหมักด้วยเกลือและเครื่องเทศ รมควัน หรือต้ม นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู ด้วยรสชาติเค็มมัน กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสที่กรอบ ทำให้เบคอนเป็นวัตถุดิบยอดนิยม มีคนดีมีรสชาติอร่อย ก็เหมือนกับนางเอกคลิปโป๊ที่มีความเด็ดและลีลาดี เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่คุ้มค่าจะลิ้มรส ถึงแม้ว่ามันจะมีทั้งประโยชน์และมีข้อเสียมากมาย
ประเภทของเบคอน
- เบคอนรมควัน เบคอนที่ผ่านกรรมวิธีรมควันด้วยไม้ชนิดต่างๆ มีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น นิยมนำมาทอด อบ หรือย่าง พบเห็นได้ในเมนูต่างๆ และยังเป็นอีกหนึ่งชนิดที่นำมาประกอบอาหารบ่อยๆ
- เบคอนต้ม เบคอนที่ผ่านกรรมวิธีต้ม มีรสชาติเค็ม เนื้อสัมผัสนุ่ม นิยมนำมาทานคู่กับสลัด แซนด์วิช หรือซุป
- เบคอนแบบแผ่นบาง เบคอนที่ผ่านกรรมวิธีหั่นเป็นแผ่นบาง นิยมนำมาทอดกรอบ โรยหน้าอาหาร หรือใส่ในแซนด์วิช นอกจากนี้ยังมีการนำเบคอนแบบแผนมาประยุกต์เป็นอาหารชนิดต่างๆ
ประโยชน์ของเบคอน ส่วนใหญ่แล้วก็จะคล้ายๆกับเนื้อสัตว์ทั่วไป เบคอนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เหมือนกับเป็นดาราคลิปโป๊เลยทีเดียว และยังมีมีวิตามินบี 12 ช่วยบำรุงระบบประสาท มีแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม สังกะสี และเหล็ก
ข้อควรระวัง
- 1. ไขมันอิ่มตัว เบคอนมีไขมันอิ่มตัวสูง ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม หากินมากเกินไปจะทำให้เกิดพุงและมีไขมันสะสมในส่วนต่างๆ หมดโอกาสที่จะสวยแบบนางเอกคลิปโป๊ ดังนั้นจึงต้องจำกัดปริมาณในการกินให้ดี
- 2. โซเดียม เบคอนมีโซเดียมสูง ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูง เนื่องจากกระบวนการการผลิตที่ต้องใช้เกลือ และยังมีกระบวนการต่างๆในการปรุงรส จึงมีโซเดียมอยู่ในอาหารชนิดนี้สูง
- 3. สารก่อมะเร็ง เบคอนมีสารก่อมะเร็ง เนื่องจากกระบวนการรมควัน และการใช้เครื่องปรุงเพื่อถนอมอาหาร จึงส่งผลให้มีสารก่อมะเร็ง ควรทานในปริมาณที่จำกัด
วิธีการปรุงเบคอน สามารถใช้วิธีการทอดเบคอนบนกระทะด้วยไฟปานกลางจนกรอบ อบเบคอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจะย่างเบคอนบนตะแกรงด้วยไฟปานกลางจนสุก ถ้าต้องการความสะดวกก็ใช้ไมโครเวฟ วางเบคอนบนกระดาษทิชชู่ นำเข้าไมโครเวฟไฟปานกลาง ประมาณ 2-3 นาที
เมนูเบคอนยอดนิยม ไข่ดาวเบคอน เมนูง่ายๆ เหมาะสำหรับมื้อเช้า แซนด์วิชเบคอน เมนูสะดวกรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเช้า หรือมื้อกลางวัน ใช้เพิ่มพลังก่อนดูคลิปโป๊ก็ได้ สปาเก็ตตี้เบคอน เมนูเส้น ทานง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส สลัดเบคอน เมนูสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ ซุปเบคอน เมนูร้อน เหมาะสำหรับทานในหน้าหนาว
